Tenía muchas ganas de tener la pistola para hacer galletas y por fin en el Lidl la pusieron ayer así que hoy en cuanto he tenido un rato me he puesto manos a la obra y bueno la verdad es que la receta he ido mirando blogs y lo que he visto que en todas las recetas ya sean con gluten o sin el más o menos se la misma receta con las mismas proporciones casi, así que lo único que he hecho ha sido recopilar la información pero no puedo dar una autora pues están por todos lados además da lo mismo ya sea para pistola o para hacer sin ella la diferencia básica que he visto es que para hacer las con pistola se utiliza la masa a temperatura habiente y para hacerlas a mano y poder manejar las se deja la masa en el frigorífico para que se endurezca y así poder manejar bien la masa.
Esta misma receta la puedes hacer sustituyendo la harina de arroz y maíz por la que prefieras, por ejemplo si las quieres glutaneras sustituyes por harina de trigo, pero también puedes sustituir una parte por harina de almendra, avena, harinas panificables sin gluten que más te guste manteniendo la cantidad total de harina.
Ingredientes:
150 gr de mantequilla pomada
80 gr de azúcar
1 huevo
110 gr de harina de arroz
110 gr de harina de maiz blanca
una pizca de sal
Elaboración.
Yo las he hecho en la Th por que es super rápido pero se puede hacer también a mano se trata de ir añadiendo los ingredientes según están puestos en la receta en un bol e ir removiendo hasta que estén todos los ingredientes integrados
En la Th:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 seg. vel. 6 sacar y meter en la pistola.
Hacer las galletas sobre un silpat y hornear a 190º unos 8-12 min. (yo grill y ventilador pero esto es orientativo depende de cada horno)
La decoración a gusto, yo unas las he rellenado un poco de mermelada en el centro, otras con gotas de chocolate apto para celiacos, y otras con chocolate con leche que he fundido en el microondas y las he salpicado a rayas con un tenedor eso ya a gusto.
Esta es la pistola por si ha estas alturas hay alguien que no sabe de lo que hablo.
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