PASTA FRESCA (SIN YODO Y SIN HUEVO)

Aquí tengo la pasta secándose para luego utilizarla.

Tipo tallarines o tagliatelle
Estos son los macarrones.

Buena esta receta la hice hace un par de meses cuando hice la dieta sin yodo y bueno salvo que tiene huevo, aunque todas las recetas de pasta no la llevan y la sal es sustituida por una que no contenga yodo.

Ingredientes:

300 gr de harina

150 gr de agua (añadir más si es necesaria)

1 cucharada de aceite de oliva.

1/2 cucharadita de sal sin yodo.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la thermomix y remover 20 seg. vel. 7

Dejar reposar 30 min. envuelta en plástico.

Ir sacando porciones de masa y pasarla por la maquina para afinarla pasarla 2-3 veces por los rodillos con más grosor y luego y la pasando por los rodillos con menos grosor hasta dejarla en el grosor que desemos y pasarla posteriormente por los rodillos de corte.

Para hacer tipo tallarines pasarla luego por ese rodillo y colgar la pasta para que seque un poco o enrollarla y ponerla sobre un paño humedo, mientras continuamos con toda la masa (yo la he colgado en palos de cocina en la puerta del horno para que seque un poco y luego sobre un paño de cocina para que termine de secar para guardarla como la que se compra).

Para hacer tipo macarrones, dejar las planchas y cortar cuadrados y con ayuda de un bolígrafo limpio enrrollar sobre el de esquina a esquina.

Para los fideos los he cortado con el rodillo más fino y luego a trocitos con el cuchillo.

Bueno no se si me explico bien, si queda alguna duda podéis preguntarme.