MINI CHAPATITAS

Despues del levado justo para meter al horno

Aqui antes de levar

La receta se la he cogido a mi amiga Boston, gracias guapa.

Ingredientes:

Ingredientes masa madre:

170 grs. harina de fuerza

125 ml. agua mineral (templada)

1 gr. Levadura seca de pandero (Maizena)

Ingredientes masa pan:

230 grs. harina de fuerza

155 ml agua mineral (templada)

2’5 grs. levadura seca de panadero (Maizena)

10 grs. sal

30 ml. aceite de oliva Virgen extra

Preparación masa madre:

1. La noche anterior verter en un bol el agua templada junto con la levadura y la harina amasar con las manos.
2. Tapar con papel film y dejar a temperatura ambiente de 12 a 15 horas.
   

Preparación en thermomix:

1. La preparación de la masa madre igual que en la anterior receta.
2. Verter en el vaso , la masa madre, el agua, la levadura, el aceite, la harina y encima de todo la sal. Programar 30 segundos, velocidad 6 y seguidamente 5 minutos a velocidad espiga.
3. Abrigar el vaso y dejar que leve.
4. En la mesada bien espolvoreada, extender la masa con un rodillo hasta que nos quede de 5 milimetros. Formando un rectángulo y con ayuda de un cortapizza cortar en rectángulos del tamaño que se quiera.
5. Disponer en la bandeja donde vayamos a hornear.
6. Abrigarlas de corrientes de aire y dejar que leven.
7. Hornear 10-12 minutos en función de pan (si no se dispone de esta opción hornear a 200º arriba y abajo con función aire, durante 10-12 minutos ó hasta que estén dorados)

NOTA-Es aconsejable que en el horno tengamos un recipiente con agua y mientras se cucen pulverizarlas con agua salada durante la cocción.