BOLLOS TIPO SUIZOS

Salieron super esponjosos muy ricos y en bolsa se que duran 4 dias pero mas no me han durado porque nos los hemos zampado.

Animaros que salen muy muy tiernas y muy ricas, alemenos eso dicen en casa y mi vecina ;-)

Ingredientes:

170 gr de leche

100 gr de azúcar

120 gr de mantequilla

1 sobre de levadura de panaderia

4 huevos medianos

500-550 gr de harina de fuerza (yo he utilizado de Harimsa que se compra en grandes superficies)

1 cucharadita de sal.

Para decorar;

1 huevo

azúcar

un chorrito de licor de anis

Elaboración:

1. Poner la leche, la mantequilla, la levadura, los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 min. temp. 37º vel. 2
2. Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 seg. vel. 6 dejar reposar en el vaso hasta que suba la masa.(el tiempo varia depende de lo calida o fria que tengamos la cocina pero en 30 min. más o menos)
3. Añadir el resto de la harina y la sal y amasar 2 mi. vel. espiga dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen que entonces lo sacaremos del vaso (como es una masa un tanto blanda nos untamos de aceite las manos para que sea mas fácil trabajar con ella.
4. Hacemos porciones como de unos 50-60 gr y le damos forma redonda, pintamos con huevo batido y dejamos levar sobre una plancha de silpat o un papel de horno, hasta que dupliquen el volumen tapados con plastico de cocina o papel aluminio pero sin que llegue a tocar las bolas.
5. Una vez levado hacer un corte con una cuchilla volver a pintar con el huevo batido.
6. El azúcar con el de licor de anis lo mezclamos para que el azúcar cree bolas y ponerlo por encima del bollo.(esto es opcional lo del licor) sino se quiere se puede hacer con un poquito de agua.
7. Se precalienta el horno a 250º y se hornean unos 5-7 min. depende de nuestro horno se hacen muy rápidos asi que en cuanto veais que estan bien doraditos se sacan.

Nota: con esta misma masa podemos hacer medias noches solo que las bolas las hacemos más pequeñas, unas porciones como de 20-30 gr y no las damos el corte y ponemos el azúcar por encima.