360 leche condensada
200 nata para montar
160 leche
5 huevo
Otros
750 de agua para la cocción
Caramelo para el molde
Elaboración
Caramelizar un molde que entre en el varoma si tapar todos los orificios para que salga el vapor reservar
Poner los ingredientes del flan en el vaso de la thermomix y mezclar 15 segundos velocidad 4 al terminar volcar sobre el molde
Tapar con papel de aluminio completamente para que no se cuele el agua del vapor y encima ponér unas servilletas de papel, poner sobre el recipiente varoma y tapar
Enjuagar el vaso y Poner el agua
Cerrar el vaso poner el recipiente varoma y programar 50 min temperatura varoma
Al terminar dejar que se enfríe completamente y luego al frigorífico para el día siguiente sin tocar para asegurarnos que se cuaja completamente
Comentarios