PAN DE MOLDE RAPIDO CON LECHE PANIFICADORA SIN GLUTEN

Este pan surge de tunear la receta anterior de PAN DE MOLDE RAPIDO EN PANIFICADORA y la verdad es que me ha gustado aún más pues incluso la textura de la corteza ha quedado más suave.

Ingredientes:

350 ml de leche

13 gr de levadura fresca (levital)

20 gr de azúcar moreno

25 gr de aceite de oliva

1 huevo XL

180 gr de harina Marca Alcampo

200 gr de harina Proceli

120 gr de harina de arroz

1 cucharadita de sal

Elaboración:

Templar el agua y la leche. Echar la levadura, miel, aceite, huevo y batir todo.

Verterlo en la cubeta de la panificadora y encima de los líquidos ponemos las

harinas y por último la sal.

Programa nº 5 (expreso)

Tostado medio

Peso 1 kg

El tiempo total es de 1h 18m

Notas:

 Cuando termina de amasar (a los 15m) abro la tapa y con la mano mojada en leche aliso la superficie de la masa y vuelvo a cerrar rápidamente.

Una vez terminado el tiempo desenchufo y dejo el pan dentro sin abrir la tapa, unos 6 o 7 minutos más. Se saca la cubeta y se desmolda. Se deja enfriar sobre una rejilla