CORAZÓN DE TIRAMISU

Ingredientes:
Para el bizcocho (al microondas)

2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina

Para la crema.
3 huevos
270 gr queso philadelphia ligth (he utilizado este queso porque como soy intolerante a la lactosa  por misterios de la vida el mascarpone no lo tolero y el philadelphia si)
70 gr de azúcar
10 gr de azúcar avainillado.
7 gr de gelatina en polvo.

Para el resto
300 ml. café
2 cucharaditas de Ron
1 cucharadita de whisky
(se supone que tiene que ser con amaretto, pero como no tenía)
Chocolate amargo en polvo

Elaboración:

Para el bizcocho.

1. Montar los huevos con el azúcar 4min. vel. 4.
2. Añadir la harina y programar 4 seg. vel. 3.
3. Echar en un molde apto para el microondas.
4. Programar 1 min. al 75% de potencia
5. Al terminar 4 min. al 100% de potencia dejar que enfrie dentro del microondas sin abrir la puerta para que termine de hacerse ( en este caso no importa que quede un poco seco pues va completamente mojado con el café)
6. Una vez frio desmoldar y cortar en dos láminas, y cortar el sobrante si se ha abombado.Reservar.

Para la crema.

1. Poner el queso en el vaso del thermomix junto con la gelatina y programar 4 min. temp. 37º vel. 4. Reservar dejar que entivie mientras montamos los huevos.
2. Montar las claras a punto de nieve con la mariposa 3 min. vel. 4 temp. 37º y luego otros 3 min. sin temperatura vel.4. Reservar
3. Montar las yemas (sin lavar el vaso) con el azúcar para blanquee 3 min. vel. 4.Juntar con las claras y remover suavemente para que no se baje y juntar con el queso suavemente

Montaje:

1. Poner una capa de bizcocho en el molde que hemos utilizado (yo en este caso el de corazón)
2. Empapar el bizcocho con el café y el licor.
3. Cubrir con la crema y poner el otro bizcocho encima y empapar también.
4. Reservar en el frigo para que cuaje.
5. Desmoldarlo y cubrir la superficie de la tarta con chocolate en polvo espolvoreandolo con un colador.

Nota: Yo para desmoladarlo le he puesto un papel de aluminio en la superficie encima un plato y le he dado la vuelta y he vuelto a voltearlo para que el bizcocho quede abajo ya en la bandeja que lo voy a presentar.